3 idei simple si rapide ca sa consumi hrisca

3 idei simple si rapide ca sa consumi hrisca

Hrisca este un aliment din ce in ce mai cautat in ultima perioada. Despre el nu stiam multe lucruri pe vremuri. Insa, odata cu accesul liber la informatie, vestile despre beneficiile consumului de hrisca au ajuns si la urechile noastre.

Daca nu stiai, hrisca este si aliment dar si medicament in acelasi timp, fiind de fapt un nume generic dat unor plante ierboase care apartin familei Polygonaceae. Din aceeasi familie fac parte macrisul, rubarba si stevia creata.

In engleza hrisca o vei gasi sub denumirea de buckwheat iar in latina (adica denumirea ei stiintifica), Fagopyrum esculentum. Atentie! Sunt mai multe specii apartinand genului Fagopyrum – sp.tataricum sau hrisca tatarasca, amara, hrisca perena cymosum etc.

Hrisca a fost cultivata, ne spun documente istorice, pentru prima oara in Asia de sud-est, acum aproaximativ 8000 de ani. Dupa ce a fost ”domesticita”, s-a raspandit cu rapiditate si in alte zone ale globului, cum ar fi Asia Centrala si Extremul orient. Se cultiva pe terenuri putin fertile dar bine drenate si nu ii prea priesc temperaturile ridicate. Este de retinut ca hrisca nu este o cereala asa cum este graul de exemplu.

De ce sa consumi hrisca si nu grau

Cu toate acestea, hrisca este superioara graului din mai multe puncte de vedere:

• contine mult mai putine glucide decat graul,
• nu contine gluten,
• contine cantitati mari de lisina, fier, seleniu si mult mai mult calciu decat graul,
• are in compozitie cantitati mari de antioxidanti.

Prin faptul ca nu contine gluten, hrisca reprezinta o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la cereale, care au boala celiaca.

Consumul de hrisca:

• este indicat si celor care au probleme cu glicemia, adica diabeticilor deoarece are un rol important in mentinerea nivelului scazut de glucoza,
• previne aparitia pietrelor la bila,
• ajuta la mentinerea tanara a sistemului nervos, imbunatatind capacitatea de retinere si memorare,
• scade probabilitatea aparitiei unor forme de cancer cum ar fi cel gastric, pulmonar, esofagian sau colo-rectal,
• imbunatateste capacitatea de retinere si memorare,
• protejeaza impotriva accidentelor vasculare,
• scade colesterolul si tine sub control tensiunea arteriala.

3 idei simple si rapide ca sa consumi hrisca

Hrisca o poti consuma in mai multe feluri. Mie imi plac retetele simple si rapide asa ca iti voi recomanda 3 idei simple si rapide ca sa consumi hrisca.

Iar pentru aceasta va trebui sa folosesti cuscus din hrisca care mie personal mi se pare foarte versatil si usor de folosit chiar si pentru cei incepatori in ale gatitului. Eu l-am descoperit de curand (il poti gasi si tu aici) si mi-a suras ideea de a-l folosi pentru ca se gateste foarte usor, fiind perfect pentru persoanele ocupata, ca mine… ca tine…

Cuscus-ul in general este usor de gatit si la fel si cel din hrisca.

Cuscus-ul din hrisca are avantajul ca poate fi consumat, asa cum spuneam mai sus si de cei cu intoleranta la gluten, de catre cei ce tin o cura de slabire etc. Un motiv in plus ca sa inlocuim cuscus-ul traditional cu cel din hrisca.

Practic, continutul unei pungi de cuscus de hrisca (de 375 grame), cel din imagine, se varsa intr-un castron dupa care turanam apa fierbinte peste el, acoperim si lasam 5 minute la ”infuzat” sau mai bine spus la ”umflat”, dupa care il aeram adica il rascolim pur si simplu, cu ajutorul unei furculite si il consumam.

1. in salata de tip tabbouleth, adica il combini cu ceapa, usturoi, castravete si multa, multa menta si patrunjel. Asezonezi cu sare si ulei si ai obtinut o salata satioasa si sanatoasa. Totul in maxim 10 minute.

2. rosii umplute cu cus cus. Ai nevoie de cateva rosii medii, cuscus pregatit cum am spus deja, ardei capia, ceapa, ulei de masline, zeama de lamaie, sare piper. Cantitatile le stabilesti tu. Eu doar iti dau ideea si modul de preparare. Tai un capacel din rosie, scobesti si dai miezul deoparte. Toci miezul si il amesteci cu celelalte ingrediente dupa care umpli rosiile si servesti. Un aperitiv elegant care merge foarte bine si la o masa festiva.

3. poti face si un desert cu mere caramelizate. Ai nevoie de mere, zahar, unt, scortisoara pentru a le carameliza putin dupa care le amesteci cu cuscus-ul din hrisca si torni peste putin sos de ciocolata topita. Te asigur ca o sa iti placa 😉

Tu ai folosit cuscus din hrisca? Ce alte idei ai mai avea ca sa consumi hrisca?