Ce alimente sunt permise în dieta hindusă?

Continuăm azi ciclul dietelor impuse de anumite norme religioase cu dieta hindusă. Hinduismul, considerată cea mai veche religie a lumii, este cea mai răspândită religie în subcontinentul Indian de azi și numără în total în jur de 1 miliard și 150 de milioane de adepți (majoritatea în India desigur, dar și în țările din jur, plus migranții din toată lumea).

În linii mari am putea să considerăm dieta hindusă ca fiind una lacto-vegetariană, sau uneori ovo-lacto-vegetariană. În general hindușii nu mănâncă ouă, pește sau carne, deși nici o normă religioasă nu interzice explicit consumul acestor alimente.

De unde vine atunci obiceiul de a nu consuma carne? La fel ca în budism și dieta budistă, despre care am scris, este interzis în hinduism să provoci suferință unei ființe vii. Să ucizi deci un animal este considerat un act de agresiune fizică extremă și prin urmare hindușii preferă să nu mănânce carne.

Totuși există excepții de la această normă și se consideră că uciderea instantanee a unui animal nu este un „delict” atât de grav. Ce înseamnă totuși uciderea instantanee? Înseamnă sacrificarea unui animal printr-o metodă care să evite suferința acestuia, printr-o singură lovitură de sabie bine țintită, sau poate prin metodele moderne de asomare de azi.

De aceea hindușii sunt total împotriva unor tipuri de sacrificări ritualice comune în alte religii, când animalul este tăiat lent, lăsat să i se scurgă sânge înainte de a muri etc., deoarece acesta suferă inutil.

În privința ouălor părerile sunt împărțite, acestea fiind considerate de unii hinduși ca fiind improprii consumului deoarece fac parte din ciclul natural al vieții, în timp ce alții le consumă pentru că nu se produce suferință unui animal la prepararea lor.

Dar pe același principiu, unii hinduși radicali evită și consumul de semințe. În orice caz omenirea nu ar putea supraviețui dacă ar adopta un asemenea deziderat, deoarece cerealele (grâu, orez, porumb), care sunt baza alimentației mondiale, sunt de fapt semințe.

Și în ziua de azi, înțelepți dar și învățăcei din templele hinduse caută să descifreze textele vechi, multe dintre ele referitoare la hrană ca făcând parte din Ciclul Universului.

În același timp, oamenii obișnuiți, membri ai unei societăți în continuă modernizare, încearcă să trăiască cum pot, adoptând și adaptând la dieta lor și ceea ce există pe piață.

Statisticile arată că acum în India mai mult de jumătate dintre hinduși nu sunt vegetarieni, ei consumând pe lângă lapte și ouă sau carne, de pui cel mai adesea.

De altfel, consumatorii din toată lumea și bucătarii de asemenea, au descoperit pe lângă minunatele condimente indiene, bune să dea savoare oricărei mâncări și rețetele de pui indian.

Dintre acestea, puiul în sos de unt este o delicatesă care poate satisface gusturile celor mai pretențioși. Iar referitor la unt, untul clarifiat este de asemenea o invenție indiană, o metodă de a face ca untul să nu se strice în căldurile tropicale de acolo.

De asemenea peștele și fructele de mare sunt consumate frecvent în India, mai ales în zonele de coastă, aceste alimente fiind adoptate acolo de mii de ani, indiferent dacă religia le-a permis sau le-a interzis.

Vaca este animal sacru în India și prin urmare carne de vită nu prea se consumă. Musulmanii din India și ei destul de numeroși, obișnuiesc să consume carne de vită, pentru că religia lor nu le interzice.

În Nepal, țară vecină cu India, unde majoritatea populației este tot de religie hindusă, sunt sărbători unde se sacrifică bivoli, porci și viței și se consumă și carnea acestor animale, dar asta doar o dată sau de două ori pe ani.

Adepții hinduismului din alte țări ale Asiei de Sud-Est s-au adaptat tradițiilor locului și consumă și carne sau alte alimente. Cu alte cuvinte, există multe diferențe între diferitele regiuni geografice, țări, secte și adepți.

În general însă, un consum redus de carne este benefic pentru sănătate, indiferent dacă ești hindus, creștin sau de orice altă religie.