”Duminica la prânz”, cartea de bucate care unește familia la masă

”Duminica la prânz”, cartea de bucate care unește familia la masă

Știți deja, dacă mă urmăriți de ceva timp că îmi place să fiu la curent cu noutățile literare și urmaresc cu interes lansările de carte în general și în mod special atunci când sunt cele 2 mari târguri de carte: Bookfest și Gaudeamus.

Ei bine, dacă până acum v-am povestit pe blog mai multe despre ce ne pregătesc nou editurile din oferta de cărți a genului beletristic, astăzi vreau să vă semnalez un alt gen de apariție. Este vorba despre o carte din categoria ”Gastronomie” și nu numai, aș zice eu.

Curtea Veche Publishing pregătește pentru târgul de carte Gaudeamus, care va avea loc săptămâna viitoare (14-18 noiembrie) la București, lansarea unei cărți de bucate pe care eu una, cel puțin o aștept de ceva vreme, „Duminica la prânz”, o carte de reţete ce va uni, cu siguranță familia la masă.

Autorul cărții nu este nimeni alta decât Laura Laurențiu, pe care cu siguranță că o știți deja și care nu mai are nevoie de nicio prezentare. Laura ne încantă de prin 2010 cu rețetele ei delicioase publicate pe site-ul ”Rețete ca la mama” care chiar înaintea acestei lansări a suferit o binemeritată metamorfoză, transformându-se în lauralaurentiu.ro.

Laura ne-a pregătit o culegere de rețete ce se diferențiază nu doar prin tehnicile moderne și ușor de aplicat în orice bucătărie. ”Duminica la prânz” este mai mult decât o simplă carte de rețete înșirate de la A la Z. Este o carte care îți oferă meniul de care ai nevoie pentru a organiza o masă în familie, fie ea duminica, fie în cursul săptămânii, o pledoarie pentru masa împreună măcar o dată pe săptămână.

”Dacă timpul de preparare te-a speriat, să știi că rețetele care urmează nu implică un efort mare, ci mai degrabă testează virtutea răbdării. Așteptarea, însă, este pe deplin răsplătită de rezultat: friptura este fragedă, suculentă, nemaipomenit de gustoasă și se potrivește perfect atât cu cartofii gătiți de douăori și morcovii glasați, cât și cu sosul brun. Cât despre prăjitură… hm, degustătorii au spus că nu se putea mai gustoasă!”

Cu toții merităm să simțim bucuria mesei liniștite în familie și sa ne bucurăm de aceasta ca și cum ar fi o sărbătoare. Programul aglomerat, orele petrecute în fața calculatorului, traficul și mâncarea înfulecată în grabă ne fac să uităm de adevărata valoare și de rolul social pe care mâncarea îl poate avea, aducând familia și în general oamenii împreună.

Dincolo de rolul de a fi un combustibil al vieții, mâncarea reprezintă și artă. Arta de a aduce împreună oamenii dragi și de a-i așeza la aceeași masă, nerăbdători să povestească dar și arta de a combina aromele în așa fel încât să putem comunica prin atât prin gust cât și prin preparatul în sine.

„Duminica la prânz”, cum spuneam și la început, nu este DOAR o carte de bucate ci mai mult de atât! Inspirată de locurile, oamenii și bucuriile culinare pe care le-a experimentat în câteva zeci de ani de bucătărit, Laura ne spune și adevărate povești culinare și de viață.

”Îmi amintesc cu foarte multă plăcere prânzul despre care vă voi povesti în continuare. Cu toate că, de obicei, în alcătuirea meniului pentru prânz mă ghidez după poftele familiei, dar și după preferințele și intoleranțele oaspeților față de un anumit ingredient, pe care îi întreb dinainte dacă au vreo problemă de acest gen, de data asta Vukomir traversa o perioadă aglomerată și nu l-am mai implicat în discuții despre mâncare, iar pe prietenii care urmau să vină la masă îi cunoșteam suficient de bine ca să știu că pot alege pentru ei.”

Cu pură pasiune pentru tot ceea ce înseamnă gastronomie, lucru care se vede în tot ceea ce face, cu dragoste și atașament pentru rădăcinile ei, bine ancorate în bucătăria bănățeană, Laura ”condimentează” preparatele din bucătăria tradițională cu un strop de savoare internațională.

Cartea Laurei Laurențiu conţine 68 de reţete creative, cu specific variat, așezate în 320 de pagini delicioase și completate cu imagini care te fac să-ți lase gura apă. O parte dintre ele le puteți și voi vedea aici, în exclusivitate.

Poate că puțin dintre voi știu că Laura Laurențiu este nu doar blogger culinar ci și, în primul rând bucătar profesionist cu certificat obținut după o perioadă de școlire intensă la București  sub îndrumarea cunoscutului Chef Nico Lontras pe care am avut și eu onoarea de a-l cunoaște personal (v-am povestit pe Lecturi și Arome).

Așa că Laura stăpânește foarte bine tehnicile de gătit și modurile de prezentare ale preparatelor (plating) fapt ce recomandă, încă o dată în plus, dacă mai era nevoie, cartea de bucate pe care o publică acum și pe care cred că orice pasionat de bucătărit ar trebui s-o aiba în bibliotecă. Și nu numai! Felul clar, concis și metodic în care descrie tehnica preparării rețetelor recomanda cartea chiar și începătorilor în ale gătitului. 

Cartea este disponibilă pe site-ul editurii sau poate fi comandată de la marile librării online – vezi AICI. Sper că această carte a Laurei Laurențiu, ”Duminica la prânz” să fie prima dintr-o lungă serie.

Lectură plăcută și spor la gătit să aveți!