Cum sa faci sirop din flori de liliac

Stiati ca florile de liliac sunt comestibile? Ei bine, da, superbele flori imbietor mirositoare se pot consuma fara nici o problema. Va veti intreba cum? Pai transformandu-le in dulceata din flori de liliac sau sirop din flori de liliac si, de ce nu, se poat face chiar si niste biscuiti crocanti cu florile de liliac (gasiti reteta aici) ramase de la prepararea siropului. Gasiti pe Wikipedia lista intreaga a florilor care sunt comestibile, in cazul in care mai sunteti interesati si de alte surate ale liliacului.

Eu anul asta am incercat sa fac doar sirop din flori de liliac insa anul viitor as vrea sa testez si dulceata. Din pacate acum s-au cam dus florile de liliac si nu cred ca o sa mai puteti incerca nici macar reteta de sirop dar cine stie, poate pe la munte inca mai sunt. Oricum va poate fi de folos anul viitor asa ca merita sa notati undeva macar unde o gasiti.

Buuun… deci sa nu mai lungim vorba si sa vedem de ce avem nevoie si cum se face un sirop din flori de liliac.

• Ce ne trebuie pentru a prepara sirop din flori de liliac:

un litru de apa
750 grame de zahar tos
60 de grame de flori de liliac
zeama de la o lamaie

• Cum procedam pentru a prepara sirop din flori de liliac:

1. Incepem prin a spala ramurelele cu florile de liliac sub jet de apa cat sa se duca praful si alte impurita de pe ele precum si eventualele gaze, musafiri nedoriti dar posibili.
2. Dupa ce spalam florile le lasam sa se usuce natural si apoi desprindem de pe fiecare buchetel de florile de liliac avand grija sa luam doar floarea, nu si partile verzi ale acesteia. Da, cam migaloasa treaba dar merita pana la urma.
3. Dupa ce am terminat de pregatit florile ne putem apuca sa facem siropul de zahar. Punem 750 de grame de zahar intr-un litru de apa si il lasam sa fiarba la foc mic pana cand zaharul se topeste si siropul se ingroasa.
4. Cand siropul incepe sa se ingroase adaugam florile de liliac, amestecam si mai dam doua-trei clocote dupa care oprim focul, adaugam zeama de lamaie, acoperim vasul in care a fiert si lasam la infuzat pana a doua zi.
5. A doua zi scoate florile de liliac din sirop si le stoarcem usor (daca vrem sa facem si biscuiti-aveti reteta aici) sau foarte bine daca nu vrem sa le mai folosim, colectam siropul intr-un alt vas pe care il punem iar pe foc.
6. Intre timp sterilizam si sticlele in cuptor.
7. Dam iar siropul intr-o clocot si asa fierbinte cum este el il punem in sticlele sterilizate si asezate pe o suprafata metalica (pentru a nu se crapa). 
8. Dupa ce le umplem, le inchidem capacele si le invelim cu o patura pentru a se raci lent.

Spor la treaba sa aveti!

Alte retete de sirop:

• Sirop din flori de papadie