9 lucruri pe care nu le știai despre Yerba mate

9 lucruri pe care nu le știai despre Yerba mate

Nenorocirile care se petrec în Siria, țară altădată bogată și prosperă, m-au făcut să îmi aduc aminte de un prieten arab de acolo, cunoscut în vremea studenției. Venise să studieze medicina la noi, era cult, cald, prietenos și foarte deschis la minte. Mi-am amintit cu am băut odată împreună cu el și cu alți studenți arabi o băutură asemănătoare ceaiului, numită mate.

Credeam că este o băutură făcută din plante ce cresc în zona țărilor arabe, dar chiar băieții mi-au spus că Yerba mate este o plantă sud-americană pe care ei arabii au „adoptat-o”, la fel cum italienii au „adoptat” pastele, venite din Asia de Sud-Est.

Acum se poate cumpăra și la noi Yerba mate, din care să îți prepari ceaiul respectiv, o căutare pe internet fiind suficientă ca să o găsești. Nici nu costă prea mult, prețul fiind comparabil cu al altor ceaiuri cunoscute.

Dar hai să vedem împreună, pe scurt ,câteva lucruri despre Yerba mate.

• Yerba mate este o plantă ce crește (se cultivă) în America de Sud, în special în Paraguay, Uruguay, Argentina și în anumite zone din Brazilia. Denumirea științifică este Ilex paraguariensis și este un arbust.
• Frunzele plantei sunt uscate, măcinate și sunt folosite pentru a realiza o infuzie care se bea. Se spune că efectul este ca al cafelei, fără să aibă cafeină, ca al ceaiului și euforic ca al ciocolatei.
• Infuzia se prepară cu apă la 70-80 de grade Celsius, dar niciodată cu apă clocotită. Se poate face pur și simplu și cu apă rece. Se poate prepara ca un ceai obișnuit, dar cei din America de Sud și arabii o prepară folosind un mic vas special, ca un fel de infuzor, făcut din metal, sticlă sau chiar lemn, cu ornamente frumoase, veți vedea în continuare de ce.
• A bea infuzia de Yerba mate este în anumite zone un eveniment socio-cultural, asemănător cu ceremonia ceaiului la japonezi sau cu five-o-clock la britanici. Mai mulți prieteni se adună pentru a savura împreună această băutură energizantă, preparată după un ritual în fața tuturor, folosind vase frumos ornamentate.

• Infuzia de Yerba mate este un energizant ușor, cum este cafeaua sau ceaiul. Stimulează ușor activitatea cerebrală fiind de aceea un euforic lejer care dă o stare de bine generală.
• Ca și alte ceaiuri și băutura mate are multe minerale, antioxidanți și vitamine (vitaminele A, B1, B2, B3, B5, C, E, calciu, magneziu, mangan, fier, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu, sulf, zinc). Pe lângă acestea mai conține clorofilă, flavonoide și 15 amino-acizi.
• În zonele de unde provine este utilizată de sute de ani ca și medicament.
• S-a dovedit că un consum moderat de mate stimulează sistemul imunitar, fiind un ajutor în lupta cu alergiile sezoniere.
• Băutura mate este folosită cu succes în dietele pentru slăbit, deoarece provoacă senzația de sațietate și de stomac plin. Este cunoscută și ca un bun digestiv.
• Subiectul cel mai controversat în legătură cu mate se numește cancer. Ca și alte băuturi asemănătoare, s-a dovedit faptul că substanțele din infuzia de mate omoară unele tipuri de celule canceroase. Pe de altă parte însă, s-a spus că mate poate cauza și anumite cancere de esofag, gură și laringe. Nu este însă clar dovedit dacă aceste tipuri de cancer au legătură directă cu consumul de mate sau sunt legate strict de consumul de lichid (prea) fierbinte. Oricum, un consum moderat nu este un pericol.

Puteți încerca și voi această băutură, dar nu uitați că moderația este cea mai bună cale de urmat în toate!

foto credit: wikipedia