Cât de sănătos este să consumăm sucuri naturale din fructe și legume?

Sucuri naturale sau fructe și legume? Ce e mai sănătos să consumăm? Cât de sănătos este să consumăm sucuri naturale din fructe și legume?

Se tot spune de ani buni că este bine pentru sănătate să consumăm cât mai multe fructe și legume. Este chiar o adevărată obsesie a omenirii. Produsele de origine animală sunt blamate și considerate a fi responsabile de toate bolile.

Pe de altă parte, există și cercetări care afirmă că pe termen lung o dietă vegetariană nu ar fi chiar benefică pentru sănătate, pentru că din aceasta vor lipsi anumite vitamine și minerale esențiale.

Prin urmare se recomandă vegetarienilor să ia și suplimente alimentare care să reechilibreze organismul cu acele substanțe pe care plantele nu le conțin, sau le conțin în concentrații prea mici pentru a fi utile corpului.

Nu vom discuta în acest articol despre eterna controversă dintre „carnivori” și „vegetarieni”, ci vom analiza alt aspect: oare cum ar fi mai bine să consumăm fructele și legumele?

Dilema este dacă să le consumăm ca atare, crude, adică să le mâncăm mestecându-le bine cu dinții, sau să le consumăm sub formă de sucuri.

Acum fructe si legume proaspete se pot cumpăra și în toiul iernii, deoarece globalizarea și liberalizarea comerțului au permis mărfurilor să circule pe tot globul la prețuri de transport decente, care să nu urce prețul produsului de la raft la cifre astronomice.

De asemenea în magazinele de produse electrocasnice se pot găsi aparate de tot felul și pentru toate buzunarele, care pot să prepare rapid o mare varietate de sucuri naturale din fructe și legume, după pofta fiecăruia. Iar pentru cei mai leneși, tot felul de sucuri naturale se pot cumpăra direct de la raft, numai bune de turnat în pahar, chiar dacă mai au și ceva conservanți în ele.

La televizor vedem zilnic reclame la aparate care taie, storc, extrag etc. toată zeama din fructe și legume. Ni se spune cât de bine este să consumăm astfel de sucuri. Dar care o fi adevărul? Cum e mai bine să consumăm fructele și legumele?

• Un fruct sau o legumă sub formă de suc este mult mai ușor de consumat. Sucul are un gust atractiv și pentru mofturoși, mai ales că poți combina în el mai multe ingrediente, pentru a obține mai multe gusturi, practic o infinitate de gusturi.
• Pe de altă parte, fructele și legumele sub formă de suc nu mai au fibrele vegetale, pentru care sunt atât de sănătoase aceste alimente. Fibrele vegetale „dispar” din produsele rafinate, iar consumând fructe și legume sub formă de suc le facem și noi să „dispară”, anulând marele avantaj al produselor vegetale.
• Legumele și fructele sub formă de suc sunt mult mai ușor de digerat, fiind deja sub formă de soluții și suspensii lichide. Substanțele pe care le conțin sunt imediat absorbite în intestin și apoi ajung în tot organismul.
• Tocmai pentru că sunt lichide și se absorb repede, sucurile au zaharuri care se absorb și ele repede și pot conduce de exemplu la creșterea glicemiei. Consumând produsul „uscat”, mestecând leguma sau fructul, digestia va fi mai lentă, ceea ce nu este neapărat un lucru rău.
• Dacă vrei să consumi cantități mult mai mari de fructe și legume, o poți face imediat sub formă de sucuri, care sunt gustoase și apetisante.
• Tocmai pentru că sunt ușor de băut sub formă de suc, este posibil să consumi fără să îți dai seama o cantitate prea mare de fructe sau legume. Trebuie știut că nu doar produsele de origine animală sunt cele pe care nu trebuie să le consumi în exces. Excesul trebuie evitat și în cazul produselor vegetale, pentru că excesul nu este bun niciodată.

Desigur că ar mai fi multe lucruri de pus în balanță, dar sper că ai prins ideea: cumpătarea și echilibrul trebuie să fie prezente mereu în orice consumăm. Beți liniștiți câte un pahar de suc de fructe și legume zilnic, hai, poate două, dar nu cu găleata. La fel, mâncați un măr sau o portocală, dar nu un 1 kilogram deodată.