De ce să consumi avocado și de ce nu

De ce să consumi avocado și de ce nu

Un reportaj pe care l-am văzut recent m-a făcut să-mi pun întrebări despre echilibrul fragil al ecosistemelor naturii și despre la fel de fragilul echilibru al economiei mondiale. Cum Pământul este totuși o planetă mică, toate lucrurile, dar absolut toate sunt în strânsă legătură cu tot ce există în această lume.

Nu de multă vreme, de cel mult câteva decenii, oamenii au descoperit virtuțile unor alimente deosebite, dar care se produc în alte regiuni ale lumii decât în țările cele mai dezvoltate, care le caută acum cu disperare, deoarece creșterea consumului a fost explozivă.

Unul dintre aceste alimente minune este și avocado, un fruct foarte bogat în grăsimi benefice pentru sănătate, fapt dovedit de studii serioase. De ce să-l consumi și de ce nu? Pot exista și motive pentru care să nu-l consumi?

• Avocado este un arbore și fructul acestuia și provine din partea centrală și sudică a statului Mexic și din America Centrală. Există dovezi că era cultivat acolo de 4500 de ani, de către civilizațiile precolumbiene, desigur, vechii locuitori ai regiunii.
• Are un conținut ridicat de grăsimi (mai ales monosaturate, cum ar fi acidul oleic), motiv pentru care nici nu prea se mănâncă așa ca un fruct, ci adăugat într-o multitudine de mâncăruri. Numărul rețetelor care conțin avocado crește mereu, deoarece mai mereu se mai inventează câte ceva. Salatele de tot felul au „adoptat” avocado ca și ingredient.
• S-a ajuns ca până și unele companii aeriene să ofere în timpul zborului mâncăruri pe bază de avocado, atât de mare este cererea din partea consumatorilor.
• Pe lângă grăsimile benefice pentru sănătate, avocado este și o „bombă” de vitamine și minerale, plus fibre alimentare.
• Doar numărul mare de calorii face ca oamenii să limiteze consumul de avocado, deoarece grăsimile trebuie consumate totuși în cantități limitate.
• Creșterea explozivă a cererii de avocado a adus cu ea și mari probleme în țările care-l cultivă. Fermierii mexicani s-au „trezit” brusc cu un flux de bani care le-a adus bunăstare, dar și apariția de grupări infracționale periculoase. S-a ajuns la șantaje, răpiri, solicitarea de „taxe de protecție” și corupție mergând până în cercurile înalte ale politicienilor. În zonele în care se cultivă avocado s-a ajuns până la confruntări armate, ca într-un război civil, nesiguranță sporită și de slaba reacție a instituțiilor statului. Dar cine să facă ordine și să protejeze oamenii, când toți sunt corupți?
• În California, statul american care a adoptat pe scară mare cultivarea acestui arbore, problema este apa. Plantațiile de avocado necesită mari resurse de apă pentru irigare, ori California are deja mare deficit de apă. În plus, importurile mai ieftine din Mexic fac viața și mai grea pentru fermierii americani.
• În Chile, alt stat în care s-au înființat mari plantații de avocado, apa a devenit o mare problemă pentru oamenii simpli, care pur și simplu nu și-o mai pot permite. Marile ferme, controlate de consorții internaționale, acaparează toată apa, deoarece pot plăti prețul ridicat al acesteia, în vreme ce oamenii obișnuiți nu pot să o facă.

Iată deci că și un aliment atât de benefic cum este avocado, poate genera probleme socio-economice deosebite. Probabil că în timp se va ajunge la un echilibru în raportul cerere-ofertă, la un consens și o împărțire echitabilă a resurselor de apă și la liniște socială prin eliminarea grupărilor infracționale decise să facă bani nemunciți, dar până atunci, deși pentru un fruct de avocado noi nu plătim prea mult, prețul plătit de alții este uriaș!