Dieta budistă – principii de bază

Dieta budistă – principii de bază

Există în lume și diete strict legate de o anumită religie și printre acestea este și dieta budistă, pe care o țin desigur adepții budismului, dar nu numai ei. Ceea ce se mănâncă, dar mai ales ceea ce nu se mănâncă în această dietă are legătură directă cu preceptele religioase și cu învățăturile din cărțile lor de căpătâi.

În Asia trăiesc multe persoane aparținând multor țări, popoare sau culturi, care țin diete nu întocmai, dar foarte apropiate ca și concepte de dieta budistă. Se știe că stilul de viață al călugărilor budiști chinezi (tibetani mai precis) a fost cel ce a condus la apariția acestei diete, pe care acum au adoptat-o și oameni din China (desigur), India, Vietnam, Tailanda, Singapore, Taiwan, Malaiezia, Indochina, Coreea etc.

La o primă analiză (incompletă) am putea să credem că dieta budistă este una vegetariană. Chiar dacă se consumă mult orez (cum altfel) și tăiței, în realitate lucrurile sunt mult mai complexe și trebuie nuanțate.

Există diferențe semnificative între diversele secte ale acestei religii, dar și între mănăstirile budiste, dar în general sunt respectate niște principii de bază.

Dieta budistă – principii de bază

Cei care au creat acest stil alimentar, budiștii tibetani, erau din întreaga zonă a Asiei unde s-a răspândit budismul, cei care ar fi avut accesul cel mai redus la fructe și legume proaspete și de aceea vegetarianismul strict a fost adoptat de budiștii din alte regiuni. Se poate deci consuma în această dietă și carne, dar în cantități reduse și nu de la animale mari.

Există în budism un principiu că nu trebuie să rănești nici o ființă vie și atunci e clar că nu poți tăia o vacă de exemplu, dar probabil că în cazul găinilor regulile sunt mai puțin stricte.

Oricum în India se știe că vaca este animal sacru și nu este mâncată nici de budiști, dar nici de hinduși (care sunt majoritari de altfel ca religie). Puiul este însă foarte folosit în dieta popoarelor din acea parte a lumii.

În alte părți unde trăiesc comunități de călugări budiști este permis, ba chiar obligatoriu să mănânci carne dacă îți este oferită de pomană, iar locuitorii zonelor respective obișnuiesc să dea deseori de pomană călugărilor, pentru că acest obicei face parte chiar din ritualurile religioase.

Pe de altă parte, din punctul de vedere al primitorului, se consideră că îl jignești pe cel care îți oferă ceva de mâncare, dacă nu mănânci ceea ce el îți dă. În zonele cu deschidere la mare se poate consuma pește și fructe de mare, dar tot în cantități limitate.

În afară de carne mai există multe alte restricții în dieta budistă. Una dintre acestea se referă la legumele puternic aromatizate, iar usturoiul este pe primul loc. Se consideră că aromele puternice perturbă organismul celui care le consumă, dar îi deranjează și pe cei din jur, ori budiștii sunt adepții discreției.

Se pot consuma fără probleme orez fiert (mai ales brun), fructe precum citricele, căpșunile, merele și multe legume. Cu alte cuvinte orice combinație de orez cu fructe sau legume este bine venită, durata acestui regim alimentar fiind de 2 săptămâni.

Alcoolul este cu desăvârșire interzis, fumatul de asemenea, alături de orice droguri, destul de întâlnite în zonă. În privința cafelei există o atitudine foarte îngăduitoare.

Ceaiul se știe că are un conținut mare de cafeină și este băut cu mare plăcere, fiind considerat foarte sănătos și revigorant. De aceea, pe lângă ceai și cafeaua a fost acceptată fără rezerve.

În foarte multe orașe din țările pe care le-am amintit, țări în care locuitorii adoptă dieta budistă, există restaurante cu specific local de unde poți alege mâncăruri preparate conform rețetelor și preceptelor budiste.

Unul dintre aceste precepte, pe care l-am întâlnit și la călugării noștri, este acela că mâncarea trebuie gătită cu dragoste și respect (plus rugăciune).

De altfel foarte mulți oameni din lumea întreagă s-au convins că mâncare făcută cu drag este mult mai gustoasă pentru că înglobează în ea energiile pozitive și benefice din ingrediente, dar și din sufletul celui care o prepară.

Ca o concluzie, dieta budistă nu este una vegetariană, dar se bazează cel mai mult pe consumul de produse de origine vegetală, pe preparate cât mai naturale, gătite cu mult suflet și consumate în cantități modice.

N-ar fi rău ca ideile sale de bază să fie preluate de oricine și aplicate ca stil de viață de cât mai mulți dintre noi!

De reținut totuși că dieta budistă nu este recomandată persoanelor cu tensiunea arterială scăzută însă este foarte recomandată celor care au nivelul de colesterol din sânge ridicat.

Despre alte diete am povestit aici (dieta Weight Watchers ), aici (dieta mediteraneeanp), aici (dieta Rina). aici (dieta Dukan), aici ( dieta Atkins), aici (dieta Dash), aici (dieta ketogenică), aici (dieta body for life), aici (dieta paelolitică)