Mâncăruri delicioase pentru toți – Martha Stewart (recenzie)

Rețete din bucătăria Marthei Stewart. Mâncăruri delicioase pentru toți.
250 de rețete ușoare pentru întregul an. Autor Martha Stewart (recenzie)

Când am văzut cartea Marthei Stewart pe stoc la Libmag nu m-am putut abține să nu mi-o comand. Știți deja că îmi place să gătesc așa că alegerea mea nu cred că vă suprinde deși v-am obișnuit cu recenzii la alt gen de cărți, nu de bucate.

Deși nu e prima și nici nu o sa fie ultima carte de bucate sau din categoria gastronomie despre care o să vă scriu aici, pe blog. V-am mai povestit și despre istoria gustului, despre duminca la prânz sau despre retetarul general. Sper să vă placă acesta diversificare a recenziilor.

Pentru cine încă nu a aflat, Martha Stewart, autoarea cărții Mâncăruri delicioase pentru toți, este femeie de afaceri, om de televiziune, autor de cărți de succes și s-a nascut în Jersey City, New Jersey, Statele Unite ale Americii.

Cartea despre care vă vorbesc astăzi are 250 de rețete grupate în patru mari capitole, în funcție de anotimp. Așa că o să avem rețete de primăvară, de vară, de toamnă și de iarnă. La final avem și un capitol cu rețete de bază și unul cu câteva note (informații nutriționale, multumiri etc)

Fiecare dintre aceste capitole sunt împărțite sau mai bine spus rețetele sunt grupate, pe categorii în funcție de felul acestora. Vom avea rețete de supe și salate, de fel principal, de paste, garnituri și deserturi.

Spre deosebire de alte cărți de bucate, la început, în capitolul introductiv avem direct cuprinsul, adică lista rețetelor din carte. Apoi urmează o introducere scurtă în care ni se vorbește despre motivele care au determinat-o pe Martha Stewart să publice această carte.

Practic cartea are la bază revista ”Everyday food”, lansată la începutul anului 2003. Cartea a fost publicată din dorința de ”a aduna la un loc, pentru a fi mai la îndemână, cele mai rapide, mai ușoare și mai delicioase rețete” publicate de-a lungul timpului în revistă.

Prin Mâncăruri delicioase pentru toți, Martha Stewart a dorit să ajute oamenii să se întoarcă la un mod de viață mai sănătos și de a-i învăța să nu se complice prea tare când gătesc așa încât să petreacă mai puțin timp în bucătărie.

Și într-adevăr rețetele din carte sunt rețete simple, ușor de gătit și cu un timp de preparare foarte scurt, în general sub 30 de minute. În plus, la fiecare rețeteă găsiți mici trucuri, sfaturi practice care să vă ușureze munca în bucătărie.

Am să iau la întâmplare câteva dintre denumirile rețetelor ca să vă faceți o idee despre ce găsiți în carte. O să specific și timpul de preparare ca să vedeți că sunt rețete rapide și, evident, ușor de făcut.

Primăvara

Supă cremă de sparanghel – 20 minute
Salată de spanac cu cireșe uscate – 10 minute
Pui sote în sos de smantană cu muștar – 20 minute
Cotlete de porc cu sos de rubarbă și cireșe – 30 minute

Vara

Salată de roșii cu pâine prăjită – 25 minute
Pui fript în stil toscan cu rozmarin și lămâie – 30 minute
Paste cu pesto, cartofi și fasole verde – 25 minute
Piersici la grătar cu smântână îndulcită – 15 minute

Toamna

Supă cremoasă de broccoli – 15 minute
Salată cu rucola, sfeclă și brănză de capră – 20 minute
Carne de vită prăjită cu portocale – 25 minute
Mușchiuleț de porc glazurat cu ananas – 15 minute

Iarna

Salată de fenicul cu portocală și pătrunjel – 20 minute
Piept de pui fript cu usturoi – 10 minute
Chifteluțe picante din fasole neagră – 20 minute
Tiramisu ușor de preparat – 20 minute

Evident că, în afară de timpul de pregătire mai există și un timp de gătire al preparatului dar asta nu necesită prezența în bucătărie. Așa că rețetele sunt rapide și ușor de preparat. Perfecte pentru cei ocupați, care lucrează multe ore pe zi.

Ce mi-a mai plăcut mie la carte, în afară de faptul că are rețete simple, rapide și ușor de făcut, este faptul că are niște poze superbe! Deși aparent simple, pozele prezintă mâncarea într-un mod apetisant.

Un șervet de bucătărie, câteva tacâmuri sau, uneori chiar nimic în plus constituie decorurile pozelor culinare cărăra le sunt rezervate o pagina întreaga de carte, la fiecare rețetă in parte.

Acestea caută să scoată în evidență preparatul în sine și de multe ori, o să observați, decorurile folosite (props-urile, cum li se mai zice) se bazează pe afinități cromatice cu ce se găsește  în farfurie.

Nici nu puteau fi altfel pozele! În felul acesta transmit perfect mesajul pe care Martha Stewart l-a vrut atunci când a alcătuit această carte: rețete simple, ușor de făcut și rapide.

Mâncăruri delicioase pentru toți este, după părerea mea o carte de bucate care ar trebui să facă parte din biblioteca ta culinară, fie că ești, sau nu, pasionat de gătit.