Câteva argumente pentru a ține dieta paleolitică

Câteva argumente pentru a ține dieta paleolitică

Cunoscută și sub numele de dieta Paleo, sau dieta omului cavernelor, această dietă încearcă să aducă în meniul zilnic al celor ce o urmează acele alimente pe care se presupune că le consumau oamenii în perioada paleolitică. Dar de ce să se întoarcă oamenii tocmai în paleolitic? Ce avea mai special dieta de atunci?

Răspunsul este legat de evoluția istorică a societății omenești. Multe sute de mii, sau chiar milioane de ani, oamenii au fost vânători-culegători, adică mâncau doar ceea ce reușeau să vâneze și ceea ce găseau de cules în natură.

Neoliticul înseamnă trecerea la agricultură și odată cu ea și schimbarea regimului alimentar, adică a crescut ponderea cerealelor în balanța zilnică, cereale însemnând carbohidrați. Odată cu neoliticul au apărut în societate și persoanele obeze, deoarece abundența hranei și sedentarizarea au modificat metabolismul multor oameni.

În paleolitic însă nu se făcea agricultură și oamenii trebuiau să se deplaseze foarte mult pentru a face rost de hrană. Nu aveau prea multă hrană la dispoziție și în mod sigur că făceau și foamea.

Cu siguranță că speranța medie de viață era foarte redusă, pentru că nu existau medicamente iar bolile secerau multe vieți. Dar unii oameni de acum cred cu tărie că în paleolitic se mânca mult mai sănătos și că o astfel de dietă ar fi potrivită și acum.

Într-un fel ei au dreptate, pentru că una dintre cauzele obezității actuale este excesul alimentar și consumul exagerat de carbohidrați, mai ales dintre cei rafinați. Așa că cei ce vor să urmeze dieta paleolitică vor trebui să mănânce carne fiartă sau friptă, semințe și fructe. Ei vor să trebui să renunțe la zaharuri rafinate și la produse procesate.

Dacă ați putea crede că această dietă paleolitică este o nouă „găselniță” a nutriționiștilor, ei bine aflați că nu este deloc nouă, ci de pe la 1890, când doi americani cunoscuți ca somități în nutriție la vremea respectivă, Dr. Emmet Densmore și Dr. John Harvey Kellogg, au venit cu ideea că oamenii paleolitici mâncau mult mai sănătos și nu sufereau de boli de nutriție. Ideea lor, preluată apoi și de alții, era pe undeva corectă.

Argumentele pro sunt legate de faptul că timp de sute de mii de ani organismul oamenilor s-a adaptat (genetic) la un anumit tip de alimentație. Evoluția agriculturii din neolitic, urmată desigur de transformările din celelalte epoci, au impus în alimentație hrană din ce în ce mai procesată, mai ales procesată industrial, după anii 1850-1900.

Argumentele contra sunt legate și ele de faptul că din neolitic și până acum, organismul oamenilor s-a adaptat (tot genetic) la noul tip de alimentație. Și atunci pe unde o fi adevărul? Răspunsul ne este dat de exemplele practice pe care chiar le întâlnim astăzi pe tot globul.

În diferite zone ale lumii, oamenii mănâncă cu precădere ceea ce natura locului le oferă, adică au o dietă apropiată (ca structură de bază) de cea din paleolitic.

Un exemplu este chiar dieta mediteraneană, care este practic un stil de viață. Asemănătoare cu această dietă sunt și alte diete specifice unor comunități tradiționale, care mănâncă ca acum sute de ani și care nu suferă de probleme de nutriție.

Un studiu vast despre comunități din America de Sud a demonstrat că oamenii care mănâncă „natural” sunt mai sănătoși și mai viguroși. Tot studiile au demonstrat că imediat ce în dieta acestor oameni au pătruns alimentele procesate industrial, au apărut și bolile specifice omului modern.

Ce este totuși de făcut? În mod cert nu vom putea mâncă așa ca în paleolitic. Dar mici schimbări putem face zilnic, chiar la noi acasă.

Un prim pas ar fi diminuarea consumului de alimente foarte procesate și consumarea de mâncăruri gătite în casă. Sigur, e mai comod să cumperi mâncare făcută de-a gata, dar și gătitul, dacă e făcut cu bucurie și nu mai este considerat o corvoadă, poate aduce multe satisfacții.

Putem să renunțăm la unele alimente în favoarea altora, de exemplu putem lăsa de o parte prăjiturile și să mâncăm la desert fructe. Ei bine, o dată pe săptămână se permit și prăjituri savuroase cu cremă…

Articolul de astăzi este ca și celelalte din serie o provocare pentru oricine și un îndemn de a căuta și de a citi mai mult.

Despre alte diete am povestit
aici (dieta Weight Watchers ), aici (dieta mediteraneeanp), aici (dieta Rina). aici (dieta Dukan), aici ( dieta Atkins), aici (dieta Dash), aici (dieta ketogenică), aici (dieta body for life)