3 plante de primăvară despre care poate nu știai că se pot consuma

3 plante de primăvară despre care poate nu știai că se pot consuma

În acest articol vă voi prezenta pe scurt trei plante care se consumă doar primăvara pentru frunzele lor verzi. Am spus că sunt mai puțin cunoscute ca și plante de consum alimentar, deoarece ele de altfel sunt foarte întâlnite.

Primăvara corpul are nevoie de vitamine, după ce pe timpul iernii a cam suferit. De aceea este foarte indicată pentru sănătate o cură cu cât mai multe plante verzi, întrucât legumele care se consumă pentru alte părți ale plantei încă nu au crescut în această perioadă a anului. Dar pe lângă vitamine aceste plante verzi mai au ceva deosebit de valoros ca și fitonutrient, anume clorofila.

Această moleculă minune, fără de care nu ar exista viața pe Pământ, este benefică și pentru sănătatea noastră deoarece este un puternic antioxidant, dar și pentru că mai are ceva vital pentru noi în vremea primăverii, anume magneziu (formula chimică la toate variantele clorofilei conține un atom central de magneziu). Magneziul este esențial pentru buna funcționare a corpului și a creierului deoarece reduce oboseala și stresul. Deci ești stresat/stresată? Consumă și cât mai multe părți verzi ale plantelor.

3 plante de primăvară despre care poate nu știai că se pot consuma

Vom exclude din enumerarea noastră ceapa verde, deoarece aceasta este foarte cunoscută și se consumă de asemenea în cantități mari în această perioadă. La fel și salata verde, care apare de timpuriu, este foarte consumată și tot foarte cunoscută.

• Urzica (Urtica dioica) este cunoscută din vechime pentru că revigorează corpul în vremea primăverii. Bunicii noștri o mâncau fără probleme gătită în multe moduri. Ba chiar abia așteptau primăvara ca să facă o cură de urzici, mai ales că cei credincioși țineau și Postul Paștelui, în care era interzis consumul de produse animale. Tinerii au cam uitat să mănânce urzici primăvara, deși este foarte ușor de gătit și absolut delicioasă. Urzica este diuretic, hemostatic (oprește sângerarea), antiseptic, emolient, depurative, combate reumatismul și anemia, vindecă rănile și ulcerul, stimulează creșterea părului, luptă împotriva bolilor de rinichi, reglează tensiunea arterială și nivelul de zahăr în sânge, stimulează apetitul și are efect laxativ, așa că de ce să nu o consumi?
• Păpădia (Taraxacum officinale), întâlnită peste tot în flora spontană este de asemenea indicată a fi consumată primăvara. Frunzele verzi pot fi adăugate în salate, iar din parfumatele flori galbene se poate prepara un excelent sirop de păpădie, perfect pentru a prepara băuturi răcoritoare și pentru a trata tusea. Păpădia pe lângă clorofilă are și principii amare. Sucul alb al tulpinii de păpădie nu se poate consuma, deoarece are o formulă asemănătoare cu a cauciucului natural. Din păpădie se prepară și ceai medicinal folosit în unele afecțiuni.
• Leurda (Allium ursinum), numită și usturoi sălbatic, crește în flora spontană, mai ales prin păduri și este o altă delicatesă verde a primăverii. Poate fi consumată în multe feluri, ca adaos în salate, în ciorbe, chiar în mâncăruri cu carne și este o adevărată „bombă” de vitamine și minerale. În plus, aroma puternică de usturoi o face și un bun condiment, iar cataplasmele cu leurdă se utilizează extern pentru ameliorarea durerilor reumatice și pentru tratarea furunculelor, eczemelor, herpesului etc.

De ce aceste plante verzi, ca multe altele de altfel se pot consuma doar primăvara? În general frunzele verzi se pot consuma doar când sunt foarte tinere, deoarece când devin mature structura celulozică le face tari și indigeste și crește și conținutul de oxalați (săruri ale acidului oxalic), substanțe care ne limitează posibilitatea de a consuma plante în cantități prea mari.

Prin urmare, frunzele plantelor din flora spontană se pot consuma doar primăvara, în vreme ce frunzele plantelor cultivate se pot consuma în orice anotimp, dacă sunt recoltate la vremea potrivită când sunt încă tinere.